酥到掉渣的香烤面包干

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作者：

小小吃货的厨艺进阶

先看封面，烤好后侧面蜂窝状的结构就知道有多酥脆了吧～

最近一直在做烤面包干，看了许多教程也尝试了几次，但是始终烤不出来完全酥脆的面包干，可惜虽然边缘脆但是里面软……

于是自己改良了烤的时间和方式，经过几次实践和总结后，终于烤出来自己想要的全部酥脆的口感，写下这个方子，分享给大家～

注意按照步骤的先后顺序来。

用料

蜂蜜

30克

黄油

20克

面包

6片

白糖

根据口味加

奶粉

根据口味加

酥到掉渣的香烤面包干的做法步骤

步骤 1

将面包切成宽度为1-2cm左右宽的条状即可，烤盘里放油纸，把切好的码上

👉🏻这里是第一次进烤箱

烤箱中层，160度，8分钟

烤干面包的水分，防止刷酱之后变软

这里把黄油一起放进去加热成液体。

步骤 2

取出后，将蜂蜜加入融化的黄油中搅匀后刷。如果加奶粉，就在这一步一起混合，会有更多的奶香味。但是不要直接加牛奶，会不够酥脆。

我是用如同这样的小刷子刷在面包干的正面上。

注意刷到时候先上下搅一搅，把黄油和蜂蜜都沾上(蜂蜜比较沉会有点分层)。而且不要图省事把面包浸在里面再取出来，会导致吸入太多酱，后面不够脆。

步骤 3

刷好后，放入烤箱。如果加糖，刷好酱以后撒一点即可。

👉🏻这里是第二次进烤箱

烤箱中层，180度，10分钟

烤好后，取出翻面，在另一面刷酱(注意事项跟上一步一致)

刷好后，再次放入烤箱。

👉🏻这里是第三次进烤箱

烤箱中层，180度，10分钟

步骤 4

烤好后就可以出锅了，不用放凉，现在就已经是完全酥脆的了～

酥到掉渣的香烤面包干的小贴士

1.我是比较喜欢烤的焦、脆一点的，所以用180度，具体温度可以根据烤箱的脾气和想要的口感自己调整，但注意不要再提高温度了。

2.蜂蜜的量可以自行调整，喜欢吃甜的的朋友可以在刷蜂蜜后撒点糖。(本身方子的甜的是足够的)不想要太甜的朋友可以少放点蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-05-15 21:16:04