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“四月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看：”
食材明细
主料
猪肉馅
150克
馄饨皮
250克
荠菜
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
黄豆酱
一勺
香油
适量
紫菜
适量
五香粉
适量
生抽
10克
鸡精
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
荠菜馄饨的做法步骤
1荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。
2将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
3然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。
4拌匀的馅料备用。
5买现成的馄饨皮，准备点清水。
6如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。
7如图，捏紧。
8如图，两角对折。
9包好的馄饨。
10锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。
11加馄饨煮。
12加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。
小窍门
吃的时候，加醋和辣椒油。
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使用的厨具：煮锅
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